ARMONÍA QUESOS Y VINOS EN EL CAPRICHO DE RAQUEL

Lugar: El capricho de Raquel. Fecha: 18 de febrero de 2.014. Asistentes: Amelia, Carmen, Lara, Sergio, Emilio, Casto, Miguel Ángel, Gegam, Ángel, Pedro y Jose Diego.

Resumen de lo catado:

QUESOS

SANT FELICIEN DAUPHINÉ. FRANCIA. VACA

GUTSHÖFER ZIEGENKÄSE. PAÍSES BAJOS. CABRA

IDIAZABAL.ÁLAVA. OVEJA

BLAU DEL NET.LÉRIDA. OVEJA

VALENÇAY. FRANCIA. CABRA

CHAROLAIS FERMIER. FRANCIA. CABRA

BLEU DE SEVERAC. FRANCIA. OVEJA

CABRALES.ASTURIAS. 3 LECHES

GAMONEU.ASTURIAS. 3 LECHES

EPOISSES AU MARC. FRANCIA. VACA

BEAUFORT CHALET D´ALPAGE RÉSERVE. FRANCIA. VACA

MUNSTER.  FRANCIA. VACA

COMTÉ 24 MESES. FRANCIA. VACA

PECORINO ROMANO. ITALIA. OVEJA

PAYOYO.CÁDIZ. CABRA

SAINT GERMIER. FRANCIA. OVEJA

COEUR DE NEUPCHATEL. FRANCIA. VACA

BLEU DE SEVERAC. FRANCIA. OVEJA

BOISSEY. FRANCIA. VACA

COOUP DE CORNEL. FRANCIA. VACA

LAURENTINE DU VOLVESTRE. FRANCIA. OVEJA

L’ALBIGEOISE. FRANCIA. OVEJA

ACEITES

- ORO DE MUNDA. VARIEDADES: PICUDO Y HOJIBLANCO. NUEVA CARTEYA (CÓRDOBA)

- CALVESTRA. VARIEDAD: PIÑONERA. REQUENA (VALENCIA)

- MASÍA EL ALTET. VARIEDADES: 60% PICUAL, 20% ARBEQUINA Y 20% GENOVESA. ALCOY (ALICANTE)

SURTIDO DE PANES TRITICUM

NUECES

TOMATE

CEBOLLA

 PIPAS

ORÉGANO

VINOS

- CHAMPAGNE  EGLY-OURIET “LES VIGNES DE VRIGNY”  BRUT  PREMIER CRU

Variedades: Pinot Meunier . Zona: AOC Champagne. Añada: S/A. Crianza: 36 meses. Degollado en julio de 2012. Grad. Alcoh: 12º Bodega: Egly-Ouriet. Ambonnay (Francia).

- DÖNNHOFF  TROCKEN 2012  TONEL 30 Magnum.

Variedades: Riesling . Zona: Nahe. Añada: 2.012. Grad. Alcoh: 12,º Bodega: Weingut  Dönnhoff. Oberhausen (Alemania).

- FINO LA PANESA

Variedad: Palomino fino. Zona: D.O. Jerez-Xerez-Sherry. Añada: sin añada.  Grad. Alcoh: 15º Bodega: Emilio Hidalgo. Jerez de la Frontera.

- VIÑA TONDONIA RESERVA 1.993

Variedad: Viura. Zona: D.O.Ca. Rioja (Rioja Alta). Añada: 1.993.  Grad. Alcoh: 12,5º. Bodega: R. López de Heredia Viña Tondonia S.A. Haro.

- XUNTANZA MEAÑO

Variedad: albariño. Zona: Meaño (Pontevedra). Añada: 2.010.  Grad. Alcoh: 12,5º. Bodega: Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés. As Covas, 5.Meaño. Pontevedra. Elaborado por Rodrigo Méndez. Menos de 400 botellas.

- HEYMANN-LOWESTEIN AUSLESE RÖTTEEN 2.001

Variedades: Riesling. Zona: Mosel. Añada: 2.011. Grad. Alcoh: 11,5º Bodega: Weingut  Heymann-Lowestein. Winningen an der Mosel (Alemania).

- WITTMANN ALBALONGA BEERENAUSLESE  2007

Variedades: Riesling.  Añada: 2.007. Grad. Alcoh: 7,5º Bodega: Weingut  Wittmann. Westhofen (Alemania).

- MALUS MAMA 2.009 SIDRA DE HIELO

Añada: 2.009. Grad. Alcoh: 11º Bodega: Astarbe. Astigarraga. País Vasco.

-  CHAMPAGNE KRUG GRANDE CUVÉ  S/A

Variedades: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Zona: AOC Champagne. Añada: S/A. Coupage de vinos de 10 añadas diferentes. Grad. Alcoh: 12º Bodega: Krug. Reims (Francia).

- CHAMPAGNE  EGLY-OURIET “TRADITION”  BRUT  GRAND CRU

Variedades: 30% Chardonnay y 70% Pinot Noir. Zona: AOC Champagne. Añada: S/A. Crianza: 40 meses.  Grad. Alcoh: 12º Bodega: Egly-Ouriet. Ambonnay (Francia).

- TINTO 904 RESERVA 1.964

Variedades: 70% tempranillo, 20% graciano, 10% viura. Zona: D.O.Ca. Rioja (Rioja Alta). Añada: 1.964.  Grad. Alcoh: 12,5º. Bodega: Rioja Alta S.A. Haro.

FOTOS

 Y LAS IMPRESCINDIBLES Y TRADICIONALES: